お久しぶりです、オンラインパン教室キャトルクールです。
第三子を出産して、もうすぐ２ヶ月になります。
生活リズムも整ってきた、ような気がする？ので、
朝ご飯用の食パンを焼いてみた。
授乳中なのでなるべくシンプルに、身体に負担が少ないものを。
材料は古代小麦と呼ばれる、スペルト小麦１００％です。
あとは、てんさい糖、塩、白神こだま酵母、水のみです。
加水は６０％にしました。
ちょっと色々ありまして、二次発酵が過発酵ぎみに・・・
食べた食感もそんな感じでしたが、味はよいです。
噛めば噛むほど甘味がありましたー！
また色々と調整してみようかな。。。